• Начало
  • Новини
  • Ползите от кръстоцветните зеленчуци - детоксикация на тялото!

Ползите от кръстоцветните зеленчуци - детоксикация на тялото!

Ползите от кръстоцветните зеленчуци - детоксикация на тялото!
11 април 2021

"Какво, по дяволите, е кръстоцветният зеленчук?"

Представител на семейството на зелето, кръстоцветният зеленчук получава името си от четирилистните цветове на растението, които приличат на кръст или кръстоцвет . Някои от най-често срещаните кръстоцветни зеленчуци включват рукола , броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол , зелени зеленчуци, репички,ряпа.

 

Една от причините кръстоцветните зеленчуци да са такива суперзвезди в храненето са съдържащите сяра съединения, известни като глюкозинолати. Острите сярни съединения могат да са миризливи, но също така могат да намалят риска от рак . Както лабораторните, така и популационните проучвания показват връзка между консумацията на кръстоцветни зеленчуци и защитата срещу рак на дебелото черво, простатата, гърдата и белите дробове. Както при всяко проучване на населението, разглеждащо храненето, е трудно да се направят твърди заключения относно приема на храна и риска от заболяване. Хората, които ядат повече кръстоцветни зеленчуци, често притежават и други здравословни навици, за да намалят риска от заболяване.

Във всеки случай има и други причини за включване на кръстоцветните зеленчуци във вашата диета.Те са богати на  хранителни вещества, включително бета-каротин, лутеин, зеаксантин, фолиева киселина, минерали и витамини С, Е и К. Например, чаша варено брюкселско зеле има 97 mg витамин С (108% RDA) и две чаши накълцано зеле има 522 мкг витамин К (435% RDA). Тези мощни зеленчуци също са отлични източници на фибри. В допълнение към потенциалното намаляване на риска от рак, може да се възползвате и от противовъзпалителните свойства, които могат да намалят сърдечните заболявания и диабета. 

И накрая, за броячите на калории, там калориите са много ниски! Например, една чаша задушен карфиол има само 29 калории. Поради силата на тези мощни зеленчуци здравните агенции съветват да се включат няколко порции кръстоцветни зеленчуци седмично.

 

Съвети за закупуване и готвене на кръстоцветни зеленчуци

  • Изберете твърди, компактни глави без меки петна или „неприятна миризма“.
  • Изберете пресни листа без пожълтяло.
  • Измийте пресните зеленчуци непосредствено преди употреба.
  • Пригответе ги бързо и се опитайте да не преварявате, за да запазите хранителните вещества и да предотвратите силна сярна миризма.
  • Много кръстоцветни зеленчуци имат отличен вкус, когато се консумират сурови, като карфиол, рукола, ряпа, броколи и репички.
  • Кейлът и руколата правят отлични допълнения към смутита.
  • Ако не се предлагат качествени пресни зеленчуци, купете замразени.
  • Печенето на брюкселско зеле, карфиол и зеле е един от най-вкусните и лесни начини за приготвяне на тези зеленчуци. Загрейте фурната до 200 градуса, овкусете зеленчуците в купа със зехтин и чесън на прах и след това ги изпечете на един слой върху хартия за печене. Не забравяйте, опитайте се да не препичате. Можете също да използвате остатъци от печени зеленчуци в салати и супи. Вкусно и питателно!

 

Печен карфиол с лимон и куркума

 

  • 5 мин Подготовка
  • 25 мин Готвене
  • 4 порции
  • 673 gТеглоНЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

 

  • 1 глава, средна  Карфиол
  • 3 супени лъжици масло от авокадо
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 3 скилидки Чесън
  • 1 ч. л. смляна куркума
  • 1 / 2 чаена лъжица готварска сол
  • 3 супени лъжици магданоз 

ПРИГОТВЯНЕ:

 

  • Загрейте фурната до 200С.
  • Нарежете карфиола на парчета с размер на една хапка и поставете в голяма купа.
  • В малка купа разбийте маслото от авокадо, лимоновия сок, смления чесън, куркумата и солта, за да направите дресинга.
  • Изсипете дресинга върху карфиола; разбъркайте, за да овкусите равномерно.
  • Разпределете карфиола  върху хартия за печене.
  • Печете 20-25 минути, като разбърквате от време на време.
  • Накълцайте магданоз; поръсете върху карфиола .

 

Ако всичко това ви харесва,СПОДЕЛЕТЕ И СЕ АБОНИРАЙТЕ ЗА БЮЛЕТИН!

https://www.livechatalternative.com/