СПАНАК,този ценен зеленчук

СПАНАК,този ценен зеленчук
13 декември 2020

Спанакът е тревисто растение от семейство Щирови. Този изключително ценен зеленчук е полезен с голямото количество витамини, които не се разрушават при варене. Единствено съдържанието на витамин С може да се намали до 3 пъти при консервиране, готвене или сушене на спанака. Същевременно с това зеленчукът е много нискокалоричен, поради което се използва под формата на салата в диетичното хранене. По съдържание на протеини спанакът превъзхожда всички зеленчуци, като отстъпва единствено на зеления грах и младия зелен фасул, затова той е така любим на вегетарианците, както и на всички хора, които спазват поста (протеините на спанака са сходни с тези на кравето мляко).

 

Листата на спанака съдържат големи количества желязо – до 0,118%, под формата на лесно усвоими от организма органични съединения, поради което се препоръчва на болни от малокръвие.

Друго предимство на спанака е, че той е удобен: с него може да се сготви всичко, той лесно се „адаптира“, без да потиска другите продукти – точно като хамелеон той се слива в техния вкус.

 

СПАНАЧЕНИ ГНЕЗДА С ЯЙЦА

 


В 412 г Порция 198 калории

 

ПРОДУКТИ:

за 4 порции
  • 1 кг спанак
  • 4 глави лук
  • 6 скилидки чесън
  • 4 яйца
  • 2 с.л. зехтин
  • сол
  • черен пипер

Спанакът (1 кг) се нарязва, попарва и отцежда. Лукът (4 глави) и чесънът (6 скилидки) се задушават в зехтина (2 с.л.) и се смесват със спанака. Тази смес се посолява и подправя с черен пипер. От нея се оформят в тава четири кръгчета с вдлъбнатина.

Във всяко кръгче по средата се чуква по 1 сурово яйце. Тавата веднага се слага в гореща фурна и се държи там, докато белтъците на яйцата се стегнат. Спаначените гнезда се поднасят веднага.

Изт.1001recepti.com

https://www.livechatalternative.com/